È uno dei dolci più apprezzati al mondo, da mangiare al cucchiaio.
È considerato “Il Dolce Italiano” per eccellenza.
È il Tiramisù, che il 21 Marzo è stato celebrato in tutto il mondo con una giornata internazionale a lui dedicata: il Tiramisù Day.
LE ORIGINI DEL TIRAMISÙ
Ci sono numerose ipotesi sulle origini del tiramisù.
La prima vede protagonista la Toscana, in particolare Siena e risale ai tempi di una visita del Granduca Cosimo III de Medici: a quel tempo il dolce era chiamato “zuppa del duca”.
La seconda ipotesi riguarda il Veneto e la città di Treviso, che pare fosse inizialmente chiamato “Tiremesù”.
Per quanto riguarda il Friuli Venezia Giulia, si ipotizza che il “Tirimisù” sia apparso a Udine negli anni ’50.
TIRAMISÙ: QUALI INGREDIENTI?
La versione più conosciuta del tiramisù è quella preparata con mascarpone, pan di spagna, savoiardi, caffè espresso e cacao in polvere. Tuttavia, esistono anche altre tipologie di tiramisù che catturano ugualmente (se non di più!) i palati degli italiani.
Il tiramisù alle fragole, per esempio, è un dolce delicato e goloso. Basteranno solo delle fragole mature, un po’ mascarpone e i prelibati savoiardi per ottenere un dolce morbido e cremoso.
Per chi volesse cimentarsi in questa versione alternativa ma accattivante, ecco alcuni suggerimenti:
Ingredients
500 g di fragole, 500 g di mascarpone, 6 uova, 120 g di zucchero + 50 g per lo sciroppo, 1 bicchiere di acqua, 400 g di savoiardi, 1 cucchiaio di Cointreau.
Procedimento
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate lo zucchero con i tuorli e poi, quando il composto sarà bello spumoso, aggiungete il mascarpone e poi i bianchi montati a neve fermissima. Mescolate con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso, per non smontare i bianchi. Lasciate riposare in frigo la crema per due ore. A parte affettate per il lungo le fragole lavate e private del verde, e frullatene i due terzi. Unite alle fragole frullate uno sciroppo formato da 50 g di zucchero, il liquore, l’acqua e mescolate bene. Intingete i savoiardi nella crema di fragole e sistemateli in una pirofila. Ricoprite un primo strato di biscotti con la crema di mascarpone, fate un secondo strato di biscotti imbevuti di sciroppo di fragole e finite con la crema. Coprite il vostro tiramisù con della pellicola e lasciatelo in frigo per un’ora almeno. Prima di servire, decorate con le fragole affettate.
(fonte La Cucina Italiana)