Uno dei dilemmi più comuni quando si mangia la frutta è se sia meglio consumarla con o senza la buccia.
In un mondo ideale, sarebbe bello poter cogliere un frutto dall’albero e gustarlo direttamente con la buccia, senza nemmeno lavarlo. Purtroppo, però, questo non sempre è possibile.
Andiamo a fare una piccola analisi sul tema, cercando di capire che cosa può essere meglio fare e quali siano i vantaggi di ogni scelta.
Buccia o non buccia… questo è il problema!
Frutta con la buccia o senza: tu da che parte stai? Qui alcune dritte per fare la scelta giusta.
Frutta: i nutrizionisti dicono sì alla buccia!
Moltissimi nutrizionisti consigliano di mangiare la frutta direttamente con la buccia. Questa indicazione si basa su analisi chimiche del frutto stesso, dove si scopre che vitamine, sali minerali e soprattutto fibre si trovano soprattutto in questa parte del frutto. E questo è vero. Per esempio, la buccia delle mele è ricca di antiossidanti e di fibre solubili, che aiutano a regolare il livello di zucchero nel sangue e a prevenire la stitichezza. Così come la buccia delle pesche, fonte di vitamina C, di antiossidanti e di fibre, che contribuiscono a mantenere il sistema immunitario sano e forte.
Le fibre fanno bene a tutti?
D’altra parte, non per tutti le fibre sono fonte di benessere; molto dipende dalla situazione in cui si trova il nostro organismo. Infatti le fibre non vengono digerite dal nostro organismo e non apportano energie in più, ma la loro funzione principale è quella di favorire il transito intestinale e contribuire a depurare l’intestino. Quindi in casi di regimi alimentari a basso contenuto calorico o per intestini pigri, ben vengano le fibre. Viceversa, se si soffre di problemi di assorbimento o di colon irritabile, sarebbe meglio evitarle.
Frutta con la buccia o senza, sempre meglio lavarla
In ogni caso, è importante lavare bene la frutta prima di mangiarla, sia con che senza la buccia. In questo modo, si eliminano eventuali residui di pesticidi o di altre sostanze chimiche che potrebbero essere presenti sulla superficie della frutta.
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