L’estate avanza e lo stile del tuo pranzo in ufficio deve adeguarsi alle temperature: le pastasciutte roventi o i panini con la cotoletta non aiutano a refrigerarti. Per non arrenderti all’insalata del bar dietro l’angolo, scatena il tuo estro culinario preparandoti tante ricette con la frutta.
Piatti salati a base di verdura con l’aggiunta del tocco dolce della frutta fresca tipicamente di stagione. Dei veri e propri concentrati di vitamine e minerali che saziano senza appesantire.
Ecco qualche idea facile e veloce con la frutta più buona dell’estate.
Insalate con la frutta: immancabili per il pranzo in ufficio estivo
Fresche, leggere e colorate, soprattutto perfette per l’estate e per un pranzo in ufficio veloce, ecco le insalate con la frutta. Quelli che a prima vista sembrerebbero dei semplici contorni, diventano dei veri e propri piatti completi se arricchiti con formaggi o carne e pesce alla griglia.
Insalata di anguria e feta
Sembrerebbe un accostamento azzardato e invece questi due ingredienti si sposano meravigliosamente bene. Basta tagliare a cubetti la feta e l’anguria dopo averla privata dei semini e condire con olio, poco sale e qualche foglia di basilico fresco o menta. Puoi anche aggiungere della rucola e qualche oliva nera. Se non ti piace l’anguria, puoi utilizzare il melone. Per presentare questa insalata in maniera artistica taglia i cubetti di cocomero e feta in uguali dimensioni e componi una sorta di cubo sovrapponendoli.
Insalata di pollo con mango e avocado
Stop alla solita fettina di pollo in padella: ecco un’idea originale e molto gustosa per prepararlo in modo diverso. Basta grigliare il pollo e poi tagliarlo a listarelle. Condiscilo con dei cubetti di avocado e di mango, un filo di olio, sale e pepe e un po’ di succo di lime o limone.
Insalata di frutta tropicale
Componi questa insalata di frutta tropicale in barattolo e portala con te a lavoro. Metti sul fondo valeriana o spinaci crudi e poi prosegui a strati con il mango tagliato a cubetti, l’avocado, la quinoa, le olive nere denocciolate e la cipolla di Tropea. Puoi aggiungere anche della feta e delle erbe aromatiche per un tocco di sapore e colore in più. La tua schiscetta estiva è pronta per essere consumata all’aperto nell’ora di pausa.
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