Il Natale è il periodo più bello dell’anno, ma anche il più dispendioso: la quantità di scarti alimentari che produciamo aumenta sempre durante le festività natalizie. Ma si può trascorrere un Natale a “zero spreco”?
Abbiamo tutti l’opportunità di compiere scelte sostenibili in occasione del Natale, per far sì che i nostri pranzi o le cene diventino “a rifiuti zero”: basta apportare piccoli semplici cambiamenti durante i festeggiamenti. Facendo scelte consapevoli sui cibi da acquistare e consumare, si può puntare a un Natale senza sprechi alimentari.
Quanti alimenti sprechi a Natale?
Lo spreco alimentare a Natale è un problema comune. Molti dei nostri acquisti in questo specifico periodo dell’anno sono eccessivi e si rischia di riproporre gli stessi avanzi per più giorni o buttarli direttamente nel cestino.
Come ridurre al minimo gli sprechi alimentari durante le feste.
Esistono diversi modi per ridurre gli sprechi in casa. Si tratta di buone abitudini che possono essere riprese durante tutto l’anno, non solo durante le festività natalizie.
• Si può iniziare svuotando il congelatore prima di effettuare la spesa per i pasti delle feste. Congelare il cibo è un ottimo modo per prevenire gli sprechi e si possono conservare più a lungo gli avanzi, invece di gettarli nella spazzatura.
• Pianificare i pasti per stimare la quantità di cibo di cui si ha bisogno per ogni ospite è un altro suggerimento, che può esserti utile qualora tu non voglia rischiare di concludere le feste con un eccesso di cibo avanzato. Scrivi una lista della spesa dettagliata.
• Conserva frutta e verdura in modo che non si rovinino prima del previsto: così facendo eviterai gli sprechi e non rischierai di compromettere il loro contributo di vitamine e nutrienti.
• Crea nuove ricette riutilizzare gli ingredienti avanzati. Usa la fantasia per dar vita a piatti originali e creativi, stupisci i tuoi ospiti con idee sempre nuove.
Scarti della frutta
Le mele sono uno dei frutti più versatili se si parla di “riutilizzo in cucina” e nuove ricette. Per non sprecare nulla delle mele, in questa stagione, realizza una gelatina o una marmellata utilizzando solo gli scarti. Con le bucce e i torsoli, puoi preparare anche un tè dolce!
Ecco qualche consiglio per realizzare una gustosa gelatina: porta a ebollizione le bucce, i torsoli e 6 tazze d’acqua. Mantieni una temperatura medio-bassa e cuoci per circa 45 minuti. Versa il composto in una casseruola capiente, aiutati con un colino per eliminare i residui.
Sbatti a parte lo zucchero insieme alla pectina. Aggiungi i bastoncini di cannella e porta a ebollizione, a fuoco alto. Fai bollire per circa 2 minuti, poi togli dal fuoco la casseruola.
Versa tutto il contenuto in barattoli sterilizzati e riempili non completamente.
Lascia raffreddare la tua ricetta, per almeno 30 minuti. Copri tutto con un coperchio e lascia raffreddare per 12 ore, prima di servire.
Scorze di agrumi canditi
Dopo aver utilizzato un’arancia, un limone o un altro agrume, conserva le bucce per uno spuntino zuccherato. Cuoci le bucce in acqua bollente finché diventano tenere, poi lasciale asciugare. Porta a bollore acqua e zucchero in parti uguali, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero; quindi aggiungi le bucce. Lascia bollire fino a quando la salsa è densa. Lascia raffreddare le bucce per un’ora, quindi aggiungi lo zucchero fino a ricoprirle completamente.
